ズッキーニと豚肉のポン酢炒め は調理時間１０分程、あっさり味でご飯がすすみます

夏野菜のズッキーニがスーパーに並ぶ季節となりました。

本日は１本９８円だったので、即買いしました。
冷蔵庫にあった豚肉を使って、あっさりした料理を作りました。

　目　次

ズッキーニ　って？　　　　　

見た目はキュウリに似ていますが、かぼちゃの仲間です。
確かに火を通すと、ほくほくとした歯ごたえになります。
水分はあるけれども、ほんのり甘みがあり、このカボチャと同じ歯ごたえが美味しくて、癖になります。
同じ値段ならと、大きいものを購入したくなりますが、大きすぎると果肉がスカスカしていることがあるようです。
欲張るとあぶないあぶない（笑）

ズッキーニと豚肉のポン酢炒め

材料（２～３人分）

ズッキーニ　１本
豚肉　２００ｇ
サラダ油　塩コショウ　
ポン酢　大さじ２杯
お好みでレモン

作り方
①ズッキーニを１㎝ほどの厚さに切って、中火でサラダ油で炒めます。
　火がとおったら　一度お皿にとります。
　すぐに火が通るので、焼きすぎに注意してください。

②豚肉をお好みの大きさに切って、中火で炒めながら塩コショウをふります。

③豚肉の色が変わったら（火がとおったら）、先ほどのズッキーニを入れて、ポン酢をいれます。
１～２分炒めたら出来上がりです。

④お皿に盛って、レモンを添えたり、プチトマトを添えます。

　　　　

気づいたこと

ズッキーニから水分がでるので、少々濃いめの味付けでもいけます。
豚肉は、自分はもも肉を使いました。豚バラ肉を使ったら、コックリとした味になります。
ポン酢味に飽きたら、レモン汁をかけると、より一層おいしくなります。
夏バテ気味で、食欲のない時にも食べやすいです。

おまけ

あー、ズッキーニをもう１本買えばよかった～。
明日の朝食に、食パンの上に　チーズをのせて、トマトやズッキーニをのせて焼いたら美味しいものね。