待ってたよー。 牡蠣のシーズンがやってきました。
カキは気持ち悪い とか 当たったら重篤な症状になる というイメージがありますが。それは、とりたてのプリップリなものを知らないからです。
まあ 私も生ではさすがに食べませんが。
焼き牡蠣 １０㎝程の大きさ
皆様ご存知でしょうか？
牡蠣の都道府県別水揚げ量の１位は、宮城県 ではありませんよ。
広島県です。
広島は全国の生産量の60％以上を占める国内最大の牡蠣生産地です。
我が家からも車で１０分程の所に牡蠣業者の事業所があり、直接購入することもできます。
慣れた人はとれたての殻付きカキを買ってきてレンジでチンして、殻を開いて食べるそうです。
今年の広島は豪雨災害による影響が心配されていましたが、生産に大きな影響は無く、安定した出荷が見込まれています。
10月1日には水揚げが解禁となりました。
これから5月ごろまで出荷が続きますが、旬は1月～2月です。
瀬戸内に面した穏やかな広島湾で養殖された広島牡蠣は、身が大きく濃厚な味わいが特徴です。
早速馴染みの牡蠣屋さんへ。
廿日市市大野瀬戸にある 『寺岩』
宮島の対岸にあります。
自分たちでワイワイ焼きながら食べる浜焼き もよいのですが。
主人と私は、店の人が上手に作ってくれた カキフライ と 焼き牡蠣 が大好きです。
なので、レストランの方へ
牡蠣ずくしです。
この牡蠣の大きさ。
熱々の牡蠣フライ 酒蒸し 焼き牡蠣
海の味 潮の香り クリーミーな感じ
これこれ
自分で料理をしたら、どうも牡蠣が縮んでしまうのですよね。火の通しすぎかな？
今年も満足のお味でした。
次回は、やっぱり来年 ２月初めにリピートします。
２月のかきが より一層 おいしいのです。
かきの館 寺岩 （かきのやかた てらいわ）
営業時間
10:00～20:00
（5月中旬～9月まで休み）
10月～
平日10:00～17:00
土日祝10:00～20:00
日曜営業
やっぱり次回は、単品で 焼き牡蠣 牡蠣飯 牡蠣フライ にしようかなあ
ははは 食いしん坊 夫婦でした。
広島県の宮島方面へ来ることがあったらお立ち寄りください。
春になったらこの店は、また秋まで閉まりますからね。
＃牡蠣 ＃かき ＃カキ
